Cal Poly 졸업생은 팬데믹 취미를 인기 사업으로 전환했습니다.

이전 Cal Poly 학생이 재택 전염병 격리 프로젝트를 인기 있는 사업으로 전환했습니다.

Sequel Tea의 소유주인 Justin Chan은 "이 모든 것은 단지 취미였고 재미있습니다. 저는 매주 부모님에게 '그냥 취미일 뿐이야, 그냥 취미일 뿐이야'라고 계속 말했습니다."라고 말했습니다.

Chan은 Cal Poly에서 의학을 공부하고 대학원 진학을 계획했지만 결국 보바 차를 만드는 데 대한 열정을 사업으로 전환했습니다.

모든 것은 그의 기숙사 방에서 시작되었습니다.

Chan은 “우리는 캠퍼스 사역과 클럽을 위해 많은 보바를 만들었습니다.”라고 말했습니다.

그는 자신의 콜드브루 방식이 독창적이라고 느꼈고 이를 한 단계 더 발전시키고 싶었습니다.

“콜드브루 차의 경우 특정 온도에서 뜨겁고 차가운 혼합 차를 주입합니다. 우리는 차를 우려서 소독하고 밤새 12~24시간 동안 특정 온도에 놓아두었습니다.”라고 Chan은 설명했습니다.

그는 사업명인 시퀄티(Sequel Tea)가 특별한 의미를 갖고 있다고 말했다.

“이전에 이루어졌던 것을 취하고 영화에서 볼 수 있는 완전히 새로운 속편을 만들 수 있다는 것입니다. 나는 이것이 차가 가지고 있는 능력의 다음 새로운 장이라고 생각합니다”라고 Chan은 말했습니다.

금요일에 Cal Poly에 있는 Sequel Tea의 팝업을 방문한 Cal Poly 신입생 Ryan Xu는 그들이 만드는 보바를 보면 고향이 생각난다고 말했습니다.

Xu는 "저는 보바 매장이 도처에 있는 베이(Bay) 지역에서 돌아왔고 San Luis Obispo에 왔습니다. 저는 보바를 놓치고 싶지 않았습니다"라고 말했습니다.

Sequel Tea의 총책임자인 Kristen Yee에게 이는 단순한 차 이상의 의미를 갖습니다.

“아시아 인구를 대표할 수 있다는 것은 우리가 음식을 제공하지 않더라도 여전히 많은 아시아 문화와 아시아계 미국인에게 정말 중요한 또 다른 것을 의미합니다.”라고 Yee는 말했습니다.

속편은 현재 Cal Poly 캠퍼스에서 약 1마일 떨어진 곳에 첫 매장을 오픈하는 과정에 있습니다.

Sequel Tea는 Cal Poly에서 팝업을 열며 매주 목요일 저녁 San Luis Obispo Downtown Farmers' Market에서도 찾을 수 있습니다.