스타트업 양조장, 콜로라도 스프링스에 개장 계획 포기

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Dauntless Brewing은 8월 초 콜로라도 스프링스의 1647 S. Tejon St.에 양조장을 열 계획을 포기한다고 발표했습니다.

가능한 한 오랫동안 Robert Beaird는 흔들리지 않았습니다.

비쥬 스트리트(Bijou Street) 빈 매장에 자신의 스타트업 양조장을 열겠다는 협상이 결렬되고 사우스 네바다 애비뉴(South Nevada Avenue)에 있는 오래된 중고차 판매점을 목적지 술집으로 개조하려는 큰 비전이 좌절된 후, 돈틀리스 브루잉(Dauntless Brewing)은 계속해서 나섰습니다.

2022년 가을, 마침내 상황이 순조롭게 진행되는 것처럼 보였습니다. Dauntless는 임대 계약을 체결하고 1647 S. Tejon St에 있는 이전 Distillery 291 공간 내부에서 작업이 시작되었습니다. 일련의 지연 끝에 2023년 중후반 여름에 그랜드 오픈했습니다. 놀림을 받았습니다.

그렇지 않을 때까지.

사업을 마지막 장애물을 극복하고 새로운 아빠가 되는 재정적 현실로 인해 오랫동안 진행된 프로젝트를 포기하는 어려운 결정을 내렸다고 Beaird는 말했습니다.

2018년 이후 작업을 통해 Ivywild 지역의 오프라인 양조장인 Dauntless와 해당 브랜드는 콜로라도 스프링스 양조장의 역사에 기록되었습니다.

"시간과 돈을 더 투자할 수도 있었지만 집에 아기가 있어서 좀 무서웠어요. 모든 것을 사업에 쏟아부었거든요."라고 양조장의 페이스북 페이지에 이 소식을 발표한 Beaird가 말했습니다. 8월 초. “8개월 된 아이가 있으면… 우선순위가 달라집니다. 당신은 사물을 조금 더 두려워하게됩니다.”

양조장 아기보다 아기 아기가 먼저 온다. 그리고 6년 후, 양조장의 아기는 설립자들을 건조하게 간호했습니다.

좋은 친구인 로스 밀러(Ross Miller)와 함께 돈틀리스(Dauntless)를 설립한 텍사스 이식인 Beaird는 "우리는 이 일을 오랫동안 해왔습니다. 시간이 지남에 따라 이 모든 작은 비용이 합산되어 돈이 부족해졌습니다."라고 말했습니다. “우리가 자금을 늘리는 데 필요한 금액만큼 자금을 늘리는 것은 가치가 없었습니다. 그리고 그게 거의 다예요."

주차 공간이 부족하고 다소 이상한 위치에도 불구하고 Springs 레스토랑 경영자 Joe Coleman과 Bristol Brewing의 Mike Bristol이 소유한 South Tejon Street과 East Ramona Avenue 사이의 쐐기 모양의 부지에서 1647 S. Tejon은 수많은 성공적인 공예품 사업을 탄생시켰습니다. .

브리스톨은 2013년까지 그곳에 기반을 두었고, 몇 블록 떨어진 재구상되고 리모델링된 아이비와일드 학교(Ivywild School)의 주요 양조장이 되었습니다. 이 도시 최초의 수제 증류소인 Distillery 291은 2021년까지 그 자리에서 운영되다가 North Nevada Avenue의 훨씬 더 큰 채굴장으로 이전했습니다.

“그들이 계속 전진한 이유는 실패했기 때문이 아닙니다. 그것은 그들이 성공했기 때문입니다.”라고 Beard는 말했습니다.

그는 Dauntless가 중단한 부분을 픽업하고 임대를 인수하고 장비를 구매할 사람을 찾고 있습니다.

“만약 누군가가 (Dauntless Brewing) 이름을 사고 싶어한다면 우리는 그것을 싸게 팔 것입니다.”라고 Beaird는 덧붙였습니다.

아직 턴키 작업은 아니지만 주요 작업의 대부분이 완료되었다고 그는 말했습니다. 건물 소유주는 전기, 배관 및 외관을 업데이트했습니다.

“당신이 거기에 양조장을 세우려고 한다면 가장 큰 것은 그 곳에 투자한 소유주가 있다는 것입니다.”라고 Beaird는 말했습니다. "양조장이 거기에 있기 위해 필요한 많은 뼈대가 있고 솔직히 투자는 일종의 광택을 내고 그것을 자신의 것으로 만드는 것입니다."

Beaird는 이미 몇 명의 잠재 구매자를 만났다고 말했습니다.

“아무것도 확정된 것이 없기 때문에 누구인지는 말할 수 없지만 적어도 그중 하나는 확장을 모색 중인 기존 양조장입니다.”라고 그는 말했습니다.

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